真的好醬酒科普：醬香酒市場占有率低的幾大因素！

到底什么原因造成醬香白酒市場占有率低呢？

其一，醬香型白酒廠少，產(chǎn)量低，一般人喝不上。

　茅臺鎮(zhèn)赤水河谷生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，產(chǎn)量有限，供不應(yīng)求，自然能喝到的人也就少了。

　　其二：醬香型白酒工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，成本高。

　　醬香型白酒以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料，生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強，嚴格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽投料。生產(chǎn)周期長達一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。根據(jù)生產(chǎn)工藝，三斤高粱二斤曲才能產(chǎn)一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水）。

　　其三，醬香型白酒度數(shù)偏高，香味復(fù)雜，沒有其他香型白酒的口感和香氣。

醬香型白酒香氣和口感純粹自然，沒有其他香型白酒香氣和口感單純。醬香白酒自然發(fā)發(fā)酵，勾兌時不添加任何化學(xué)香精、調(diào)味劑、調(diào)色劑和水，自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸甜苦辣各種味道均兼而有之，喝習(xí)慣醬香型酒以后人們很難接受其他香型白酒。

　　所以，不是大家喝不慣醬香白酒，而是很多人不了解醬香白酒，也缺乏機會了解。

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